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五台山八大碗

五台山八大碗

在我国浩如烟海的饮食文化中,开着一朵鲜艳的奇葩,那就是我国佛教圣地五台山的素斋。 今年五一,台山风景区文联的朋友打来电话,让我们在五一假期其间,去台山游览。放下电话,我们就动身,经过3个多小时的奔驶到达台山时,正是中午时分,朋友说,今天我请...

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莜面栲栳栳

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种面食小吃,以忻州的做法最为典型:将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成筒状。做好后,挨个站立并排在笼内。蒸熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,...

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高梁面鱼鱼

高梁面鱼鱼

高梁面鱼鱼是忻州地区粗粮细做的一种日常食品。它是用普通高梁经过淘煮漂晾碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼,可说是一种艺术享受。在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩,然后用两手掌按压和搓动,由远及近,逐渐靠拢,观之手下1...

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